ヤムイモと牛肉のココナツミルクスープ♪

作り方

1. 1.

   ヤムイモ→皮を剥いてひと口大
   葉物野菜→3cm位
   玉ねぎ→スライス
   ニンニク→みじん切り
   肉→食べやすい大きさ
   

2. 2.

   ヤムイモは皮をむいたら水で泥やひげを洗い流し、水にさらしておきます。
   

3. 3.

   オイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒め、香りがたったら肉投入。表面に火が通ったら水を入れ沸騰まで強火。アクをとります。
   

4. 4.

   アクを取ったらヤムイモ投入。火が通るまでじっくり弱火で煮ます。
   

5. 5.

   ヤムイモに竹串をさしてみて、火が通っていたら葉物野菜投入。煮えたら火を止め、ココナツミルク投入。再び弱火。
   

6. 6.

   沸騰させないよう気をつけながら弱火。塩コショウ、味の素で味を整えます。
   

7. 7.

   完成。ゴハンとフィナデニソースとどうぞ♪
   

8. 8.

   ＊フィナデニソース＝醤油、レモン汁、玉ねぎみじん切り、味の素、激辛唐辛子をミックスした、チャモロ人伝統のソース。
   

ワンポイントアドバイス

＊伝統的なチャモロ料理ですが、ポイントはココナツミルクを沸騰させないこと！これだけ気をつければ、後はだいじょーぶ

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/miho_tinian/archives/4113596.html

• (ID: r1029345)
• 2016/04/11 UP!

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