超熟塩麹deあさりとエビのバター酒蒸し♪

作り方

1. 1.

   冷凍調理済みあさりはざっと水で揉み洗いします。冷凍エビは解凍します。背ワタや殻の無い小エビが便利。
   

2. 2.

   鍋に水とあさりを入れて火にかけます。沸騰したらエビを入れ、あらかた火が通ったら酒、塩麹、バターを入れて煮ます。
   

3. 3.

   ←あさりから身が外れないように、たまに大きくしゃもじでかき混ぜて下さい。エビに火を通し過ぎないように。
   

4. 4.

   ネギを散らして完成。
   

ワンポイントアドバイス

＊たぶん、たぶんですが、このスープでピラフを炊いたらかなりオイシイ予感がします。
実際ゴハンにかけたらおいしかったんです。カロリー？ダメです。気にしちゃ（爆）
＊超熟っていうのは、かなり熟成して色が変わる寸前位の塩麹です。

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• (ID: r1029307)
• 2016/04/11 UP!

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