残り野菜 de 肉団子スープ♪

作り方

1. 1.

   テニアンのインゲンは長いので2本使いましたが、普通のインゲンなら3本位。長さ3cmに切ります。
   

2. 2.

   白菜3cm、大根厚さ1cmの半月切り、空芯菜長さ3cm、ニンニクみじん切り、長ネギ1cmの小口切りにします。
   

3. 3.

   春雨は熱湯に２～３分入れて戻しておきます。
   

4. 4.

   肉団子。ひき肉に片栗粉、黒コショウ、しょうゆ、塩ちょっぴりを入れてこね、、丸めやすいように分けておきます。
   

5. 5.

   サラダ油でニンニクを炒め、香りがでたらインゲン、大根を入れます。
   

6. 6.

   ある程度油が回ったら水を入れ、白菜の芯を入れて強火。沸騰後弱火。
   

7. 7.

   大根に火が通ったら、肉団子を丸めて入れ、春雨と白菜の葉も投入。溢れそうになっても大丈夫ｗ弱火で煮ます。
   

8. 8.

   全体に火が通ったら、鳥ガラスープの素、しょうゆ、酒、黒コショウ、塩ひとつまみを入れて味を整えます。
   

9. 9.

   長ネギを食べる直前に散らして、完成。
   

ワンポイントアドバイス

＊長ネギの代わりにわけぎでもＯＫ。お野菜は基本的に何でもＯＫだと思います。
＊ごま油をたらせば、ラーメンスープにかなり近い味になります！

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• (ID: r1029198)
• 2016/04/11 UP!

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