鍋に牛乳とオレンジの皮のすりおろしを入れて少し温め、火から下ろし15分置いてオレンジのエキスを出す。★の材料を混ぜておく
オレンジの皮が入らないように牛乳を濾しながら★と混ぜて鍋に戻し弱火でとろみがつくまで混ぜる。
トロミが付き始めたら火を止めないで更に3分混ぜ続ける。(★これで小麦粉に火が通って小麦粉臭さがなくなります。)完成です
そのまま食べても美味しいですし、クリームが冷えたら泡立てた生クリームと混ぜて生ケーキに使ってもいいです。オレンジは出来るだけ無農薬を。
↑卵無しカスタード | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!TOP