抹茶メリンゲサンド | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

抹茶メリンゲサンド レシピ

抹茶メリンゲサンド
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：分

料理紹介

マカロンはちょっと難しけどメリンゲだったらとっても簡単。今日は抹茶メリンゲを作ってガナッシュでサンドして、イタリアの銘菓バーチダダーマに見た立て作ったお菓子です。止まらない美味しさです

材料

  1. 卵白　７０ｇ(約２個分)
  2. グラニュー糖　50ｇ
  3. コーンスターチ　小匙半分
  4. 抹茶　８ｇ
  5. 粉砂糖　５０ｇ
  6. ★チョコレート　50ｇ
  7. ★生クリーム　４０ｇ

作り方

  1. 1.

    粉砂糖、抹茶、コーンスターチをよく混ぜておくー①
    卵白を別のボールに入れてグラニュー糖を３回にれて固く泡立てる。

  2. 2.

    卵白に①の粉を入れて混ぜる。絞り袋に入れて小さく絞って１００度のオーブンで１時間焼きその後１時間オーブンの中で乾燥させる

  3. 3.

    ★刻んだチョコに暖かい生クリームを入れて混ぜ冷やしてガナッシュを作り乾燥させたメリンゲの底につけてサンドして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

ガナッシュは扱いやすい固さになるまで冷やす。つける時は少なめにつけると丁度いいです。

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