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ポルチーニの秋の炊き込みご飯 レシピ

ポルチーニの秋の炊き込みご飯
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：分

料理紹介

今日は趣向を変えてイタリアの乾燥ポルチーニを使った和風の炊き込みご飯をご紹介です。シイタケが手に入りにくいイタリア、じゃあポルチーニで代用してみましょ！香りの高い炊き込みご飯が出来ます！！

材料

  1. お米　３合
  2. 乾燥ポルチーニ　２０ｇ
  3. 鳥肉　１５０ｇ
  4. ニンジン(細切る)　１２０ｇ(中１本)
  5. しょうゆ　大４
  6. 酒　大２
  7. 砂糖(みりん可)　大２
  8. 塩　小１
  9. 粉末だし　小２
  10. 枝豆(飾り用)　適量

作り方

  1. 1.

    ポルチーニはひたひたの水でやわらかくなるまで戻す。戻ったら軽く絞って適当に刻み、戻し汁は取っておく。米は洗いザルに上げる

  2. 2.

    フライパンに油を少し入れニンジン、肉、ポルチーニを炒めニンジンがしんなりしたら、酒、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜ火を止める

  3. 3.

    洗ったお米を釜に入れ、ポルチーニの戻し汁と水を炊飯器の３合のメモリまで入れ、粉末だし、塩、２の具を入れて炊き完成

ワンポイントアドバイス

お好みで茹でた枝豆を添えると彩がいいです。お肉はひき肉でも、塊でも、お好きなもので結構です。

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