手作り・リコッタチーズ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

手作り・リコッタチーズ レシピ

手作り・リコッタチーズ
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：分

料理紹介

イタリアに無くてはならないリコッタチーズ。実は家で簡単に手作りできちゃうチーズです。これからは専門店へ行かなくてもＯＫ。そのまま食べてもいいし、お菓子、パスタのソース、レパートリーはどんどん広がります

材料

  1. 牛乳　1.5ℓ
  2. 生クリーム　100ｃｃ
  3. 塩　一つまみ
  4. レモン汁　大４〔中１個分〕
  5. ガーゼ　水切り用

作り方

  1. 1.

    牛乳、生クリーム、塩を入れてフツフツ〔沸騰寸前〕まで温める　注〕温度計がある方は８０度です。

  2. 2.

    レモン汁を入れて、１分間弱火で混ぜて続け、凝固し始めたら火を止め１０分そのままで休ませる

  3. 3.

    大き目のザルにガーゼを敷いて、鍋の中身をゆっくりお玉を使って入れて水を切ります。

  4. 4.

    ザルのまま2時間ほど水切りしたら完成です。

ワンポイントアドバイス

脂肪分の多い牛乳を使う場合は、生クリームは入れなくていいです。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
GWにも大活躍！サンドイッチ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑手作り・リコッタチーズ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP