2011年10月13日アラビアータご飯

作り方

1. 1.

   ◆いんげんの胡麻和え
   
   いんげんと、ほうれん草を使いました。
   まずはアクもありますので、茹でて、水を切っておきます。
   

2. 2.

   胡麻をすり鉢ですって、そのあと調味料を加えます。ベースができたら、茹でた野菜を入れて和えて、出来上がり。
   

3. 3.

   ◆野菜のアラビアータ
   
   冷蔵庫のお掃除にもなりますね。
   
   合いそうな野菜をカットします。
   

4. 4.

   オリーブ油をひき、唐辛子を弱火で炒めます。
   
   根菜から炒めます。塩・こしょうを振り、すべての野菜を炒めます。
   

5. 5.

   全体に火が通ったら味をみながらトマトソースを加えます。
   味の調整は、塩・こしょう・お酒などで。水分もうまく使いましょう。
   

6. 6.

   今回は、サンプルで使った残りのうまからドライトマトがあったので、使ってみました。
   

7. 7.

   あとは副菜などと併せて盛りつけて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

お弁当でパスタがしずらくても、ご飯でやればいいんですね。
アラビアータのお野菜は、焦がさずにじっくり炒めるのがコツです。

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• 2016/04/11 UP!

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