鯛のポワレ~アメリケーヌソース添 レシピ

鯛のポワレ~アメリケーヌソース添
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miyabiさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

ポワレにした鯛はもちろん、ローストした野菜もアメリケーヌソースによく合い、濃厚なソースが鯛と野菜の旨みを引き立てます！アメリケーヌソースさえあれば簡単に作れます。スパークリングワインにも合いますよ～♪

材料

  1. アメリケーヌソース　適量
  2. 鯛　2切れ
  3. ズッキーニ　1本
  4. にんじん　1/2本
  5. かぶら（小）　２株
  6. ヤングコーン　４～5本
  7. 塩胡椒　適量
  8. オリーブオイル　適量
  9. 生クリーム　適量

作り方

  1. 1.

    野菜を適当な大きさに切り、ボールに入れ、塩胡椒、オリーブオイルで和えておく。

  2. 2.

    1⃣の野菜をアルミホイルに入れ、バターを入れてグリルでローストする。野菜に串を刺して通ったら取り出す。(約10～15分)

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルひき、塩胡椒した鯛を皮から焼く。両面にこんがり色が付き、中に火が通ったら取り出す。

  4. 4.

    3⃣の鯛を取り出したフライパンにアメリケーヌソースを入れ、煮立ったら生クリームを加えて、１分程煮詰める。

  5. 5.

    お皿に鯛と野菜を盛り付け、アメリケーヌソースをかければ出来上がり！

ワンポイントアドバイス

野菜をシンプルに塩胡椒とオリーブオイルでローストすることで、野菜の甘味が増し、濃厚なアメリケーヌソースをかけても邪魔にならずに調和されます！

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  • (ID: r1052866)
  • 2016/04/19 UP!

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