イカゲソの唐揚げby たーこさん

【料理紹介】

イカの足とエンペラを唐揚げにしました。揚げ立ては最高に美味しいです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
イカの足とエンペラ １杯分
濃口醤油 大１／２
酒 小１
砂糖 小１／４
おろしニンニク 小１／２
おろし生姜 小１／２
片栗粉 大１
薄力粉 大１
揚げ油 適量

【作り方】

  1. イカは下処理をし、足とエンペラは食べやすい大きさに切り、濃口醤油・酒・砂糖・おろしニンニク・おろし生姜で下味をつけて３０分おく。
  2. １のイカの余分な水分(調味料)をキッチンペーパーでしっかりとふいて、ビニール袋に片栗粉・薄力粉・イカを入れて粉類をまんべんなく付ける。
  3. １７０度の油にイカを入れて、きつね色になるまで約２分くらい揚げる。(最初は油がはねるので、充分注意して下さいネ)

【ワンポイントアドバイス】

イカの水分(調味料)をしっかりと綺麗にふいておかないと、揚げた時にかなり油がはねてしまいます…。水分は丁寧にふきとって下さいネ。
しっかりとした味付けなので、とても美味しいですよ☆