くまくまクランブルジャムパン

作り方

1. 1.

   ●の材料でクランブルを作ります。バターを1センチ角に切って冷やしておき、中ボウル材料を入れて両手指でバターをひねるようにして細かくします。ポリ袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
   

2. 2.

   HBにぬるま湯、バター、粉類、ドライイースト順にくわえて、パン生地コースをスタートします。
   

3. 3.

   こね終わったら生地を取り出し、35度の環境で1時間1次発酵。
   

4. 4.

   生地のガス抜きをしたら5等分し、さらに1個から12gを切り出してさらに2等分して耳の分を作ります。丸めて15分ベンチタイム。
   

5. 5.

   顔の生地を丸くのばしてジャム、クリームチーズの順に包んで閉じ、耳を付けてます。
   

6. 6.

   40度のオーブンで50分2次発酵。生地に卵を塗ってクランブルをかけて、180〜160℃で18分焼きます。
   

7. 7.

   チョコチップで目と鼻を付けます。
   

ワンポイントアドバイス

クランブルは前日に作っておくとラクです。
クランブルはあえてバターを少なめにしているのでポロポロこぼれやすくなっています。バターを多めにすると飛散は防げると思います。

記事のURL：http://monapan.com/?p=7011

• (ID: r715134)
• 2014/02/19 UP!

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