サクサク! モンスターボール・クッキー

作り方

1. 1.

   薄力粉をボウルに入れて泡立て器でふんわり混ぜておきます。
   

2. 2.

   別の中ボウルにバターを入れて室温で柔らかくして、泡立て器でクリーム状にします。塩もほんのひとつまみ加えます。
   

3. 3.

   2のバターに粉糖を加えて泡立て器で切るように混ぜ、卵黄を加えて混ぜます。
   

4. 4.

   薄力粉を一気に加えて、泡立て器で粉がなじむように混ぜます。
   

5. 5.

   生地の1/10程度を小ボウルに取り分けます。ごく少量の水で溶いた食用色素(黄)を加えて混ぜます。
   

6. 6.

   残りの生地を2等分して、一方に少量の水で溶いた食用色素(赤)を加えて混ぜます。生地が硬いようであれば卵白を少量加えます。
   

7. 7.

   赤と白の生地をそれぞれワックスペーパーではさんで、4ミリの厚さに伸ばし、直径5センチのクッキー抜き型で抜きます。
   

8. 8.

   打ち粉をしたオーブンシートに並べて、ナイフで半分に切ります。紅白の半円ずつペアにして軽く合わせます。
   

9. 9.

   中央を1.5センチの型で抜いて、同じ型で抜いた黄色の円形の生地をはめ込みます。接合部分に爪楊枝で卵白を塗ります。
   

10. 10.

    生地を優しく接合して、オーブンを180度に余熱します。
    160〜150度で20分焼きます。
    

ワンポイントアドバイス

接合が面倒であれば、最後に表面に卵白を刷毛で塗ります。ただし表面が粗くなります。
好みでエッセンスなどを加えます。

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• 2016/07/28 UP!

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