フレッシュ苺ドレッシング、ガストック

作り方

1. 1.

   ☆の材料を鍋に入れ
   カラメリゼさせ、赤ワインビネガーを加え、温度を止め冷ましておく。
   

2. 2.

   苺だけで・・・・
   無理やりmixerにかけ、ピューレ状にする。
   

3. 3.

   1）と残りの材料を加え更に良く回す。
   

ワンポイントアドバイス

ビネガーとオイルの種類を変えれば・・・また別の味わいになります。1）の技法をガストリックと言います。ビネガー投入時はやけど注意です。

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• (ID: r1055925)
• 2016/04/20 UP!

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