きのこを食べ過ぎた秋刀魚、肝バルサミコ　

作り方

1. 1.

   生食用の秋刀魚の内蔵を取り出し、肝にオリーブオイルを加えミキサー
   にかける。塩と胡椒でしてロティーして上身を外しておく
   

2. 2.

   春巻きの皮にココナッツオイルを刷毛で塗り、エストラゴンをふりかけ
   　　もう1枚の春巻きの皮をのせ圧着する。
   

3. 3.

   秋刀魚、トマトフォンデューきのこをのせる、周りを巻き込み、半月バナナ状に形を整える。180度で色良く15分焼く。
   

4. 4.

   1）の皿に3）をのせる。その上にトマトフォンデューを置き、皮を飾り。
   　ベルベーヌをのせる。肝ソースを手前にかける。
   

ワンポイントアドバイス

きのこのソテーには、ベーコン、鳥皮のクリスピー、大葉を入れておりアクセントをつけている。肝をソースに入れるので、生食用の秋刀魚を使う。
サクサク生地は、頭と尾の長さに合わせて整形する。

記事のURL：

• (ID: r1055897)
• 2016/04/20 UP!

他の秋刀魚のレシピ（5,608件）

• 美味しい秋刀魚の塩焼き
• 1尾だけ余った秋刀魚で創作系...
• 【離乳食完了期】取り分け！秋...
• 燻製鍋で汐秋刀魚＊子持ちしし...
• ピクルス液を再利用☆秋刀魚と...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > さんまのレシピ・作り方（8,479）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 春巻きの皮のレシピ・作り方（2,196）
• 野菜のレシピ・作り方 > トマトのレシピ・作り方（127,363）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,075）