帆立と舞茸の揚げだし

作り方

1. 1.

   舞茸は食べ易く割き、帆立は厚み半分に切れ目を入れ開いて塩少々を振っておく。
   大根はおろしよく水気を切っておく。万能葱は小口切りにする。
   

2. 2.

   鍋に★の材料を合わせてひと煮立ちさせる。
   

3. 3.

   卵を溶き水とよく混ぜ合わせ、片栗粉と小麦粉を加えてさっくりと混ぜ衣を作る。
   

4. 4.

   ①の帆立の水気を拭いて③の衣を付け、中温(170℃)の油でカラッと揚げて油をきる。
   舞茸も衣を付けて同様に揚げる。
   

5. 5.

   器に④を盛り、水気をきった大根おろしをのせて②をかける。
   仕上げに万能葱を散らす。
   

ワンポイントアドバイス

水３カップに対しだしパック１袋の割合で煮出します。

記事のURL：http://ameblo.jp/maa272/entry-10862495999.html

• (ID: r227444)
• 2011/04/15 UP!

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