おかずエピ

作り方

1. 1.

   フランスパン専用粉と水、塩、ドライイーストをヘラで混ぜ、ひとまとめにし、１時間室内で休ませた後、冷蔵庫に一晩寝かす
   

2. 2.

   翌朝、打ち粉をしたパンマットの上で２等分し、２０分ベンチタイム。
   

3. 3.

   オーバルに伸ばし、ベーコン、フライドポテト、ゆでたオクラを並べ、両端をしっかりくっつけて底を切らないようにつなげたまま上部をカットし、左右に振り分ける
   

4. 4.

   ３５℃で成形発酵２０～３０分。
   ３００℃のスチームオーブンで約３０分焼く。
   

ワンポイントアドバイス

フランスパン専用粉はリスドールなど。
強力粉１００ｇ薄力粉５０ｇでも出来ます

記事のURL：http://00pon00.blog130.fc2.com/blog-entry-236.html

• (ID: r178811)
• 2010/12/10 UP!

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