クルミ&フルーツケーキ

作り方

1. 1.

   ココナッツオイル（溶かしたもの）と卵を混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。
   

2. 2.

   薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけて１に加える。
   

3. 3.

   プルーンを指で細切れにちぎりながら、２に投入。バナナの1.5本分フォークでクラッシュして投入。（0.5本分は薄くスライスし上の飾り付けに使用）クルミも粗く砕いて投入し、全体に粉っぽさが残らないよう混ぜる。
   

4. 4.

   ８×１８cmの型にクッキングシートを敷いて、３を入れる。スライスしたバナナと、クルミをトッピング用に並べる。
   

5. 5.

   180度に予熱したオーブンで40分焼く。焼き上がり直後にラム酒を上から少々かけて、香り付けをして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

卵やヨーグルトが冷たいと、溶けているココナッツオイルが白く固まってしまうので、常温にしておくと良いです。

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• (ID: r1013512)
• 2016/03/01 UP!

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