圧力なべでやわらかXO醤煮豚♪

作り方

1. 1.

   豚肉を形が崩れないようにタコ糸で縛る。
   
   

2. 2.

   圧力なべに１と長ネギの青い部分、生姜、酒、かぶるくらいの水を入れて強火で煮る。煮立ったらあくを取り、蓋をして圧力がかかったら弱火にして約１５分加熱後、火を止めそのまま煮汁ごと半日程おく
   

3. 3.

   煮汁の表面の余分な脂肪を取り除き、煮汁２００ｃｃ(余った煮汁は他のお料理に使えるのでとっておく)とXO醤焼きのたれを加えて圧力をかけ、約１０分加熱する。
   
   

4. 4.

   タレを煮豚全体にかけて味をなじませ、冷めたら切り分けて好みに煮詰めたタレをかけていただく。
   
   

ワンポイントアドバイス

２で煮汁ごと置いておくと、ジューシーでやわらかになります♪少し甘めが好みの方は、XO醤にはちみつを加えて煮ても甘辛で美味しいです。

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• (ID: r309976)
• 2011/10/15 UP!

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