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ヒヨコマメとチキンのタジン風 レシピ

ヒヨコマメとチキンのタジン風
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

スパイスとレモンの入ったモロッコ風の煮込みです。タジン鍋で作れますが、持っていないのでSTAUBで蒸し焼きにしました。

材料

  1. ヒヨコマメ（缶詰）　1缶
  2. 鶏もも肉（ドラムスティック）　10本
  3. たまねぎ　1個
  4. にんにく　6個
  5. トマトペースト　大さじ２
  6. 水　2カップ
  7. レモン　1個
  8. オリーブオイル　大さじ１
  9. ターメリック　小さじ１
  10. クミン　小さじ1/2
  11. パプリカ　大さじ１と1/2
  12. シナモン　ひとつまみ
  13. 塩、こしょう　適量
  14. スナップピー　15個

作り方

  1. 1.

    たまねぎ、にんにくはみじん切り、レモンはスライスしておく。

  2. 2.

    お鍋にオリーブオイルを入れ、たまねぎ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、スパイス類を加えてよく炒め、水を入れる。

  3. 3.

    ②にトマトペーストを入れて、レモンスライス、チキン、ヒヨコマメを入れ蓋をして沸騰させ、弱火にして約30分ほど煮こむ。

  4. 4.

    ③にスナップピーを入れて5分ほど蒸し煮にしたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

お鍋はどんなものでもOKです。だからあくまでもタジン風♪お肉も柔らかく仕上がって、スパイスもマイルドです。大人だけの場合、チリペッパーを小さじ1/2加えてください。
一緒にクスクスなどを添えて。

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