レバーペースト | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

レバーペースト レシピ

レバーペースト
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

フードプロッセッサーで簡単おつまみの出来上がり。ワインによく合います。

材料

  1. レバー　280g
  2. セロリ　3/4本
  3. 人参　1/2本
  4. たまねぎ　1/4個
  5. バター　大さじ１
  6. 白ワイン　大さじ２
  7. ベイリーフ　2枚
  8. 塩　適量
  9. こしょう　適量

作り方

  1. 1.

    レバーは10分～30分（鮮度によって新鮮であれば短く）牛乳につけて血抜き、臭みを取る。

  2. 2.

    たまねぎ、にんじん、セロリは薄くスライスし、バター大さじ１を熱したフライパンで色が変わるまで炒める。

  3. 3.

    そこにレバーをいれ炒める。白ワイン大さじ２、塩、こしょう、ローリエを入れて軽く炒めたら水分が飛ぶまで中火で炒める。

  4. 4.

    温かいうちにフードプロセッサーなどに入れてピュレ状にし、器に入れて冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

過去に、ピュレした状態にさらにバターを40g加えて作っていましたが、今回入れるのを忘れてしまいました！！でもそれでも十分おいしい。早めに消費するなら、カロリーカットでいいかもしれません。

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>みんなの投稿コーナー
GWにも大活躍！サンドイッチ
もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑レバーペースト | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！TOP