ボウルに卵を割り入れ、ココナッツミルク、カレー粉、塩コショウを混ぜる。
フライパンにバターをしいて、桜えびを入れ、弱火で炒め、香りが出てきたら、アスパラを入れ炒める。
アスパラに火が通ったら、さっと分量外の塩コショウをし、①を加え、全体に絡めるように混ぜて炒める。
赤・黄・緑の色合いがキレイです。南国風の味付けは、色んなお野菜に合いそうです。詳しいレシピはブログをご覧ください。
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↑アスパラと桜えびのココナッツミルクカレー炒め | レシピブログTOP