桜のベーグル レシピ

桜のベーグル
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homyさん
homyさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

春ですね〜🌸
桜の香りいっぱいのベーグルを焼いてみたい♫と思いたって作ってみました。そのままでもあんこ（オススメは桜あん♫）を挟んでもとっても美味しいです。焼いている時の香りはたまりません♡

材料

  1. 強力粉　500g
  2. きび砂糖　20g
  3. 桜の葉パウダー　小さじ2
  4. 塩　8g
  5. ドライイースト　小さじ1
  6. 桜の塩漬け　8個
  7. 水　280ml
  8. ケトリング用 水　１L
  9. ケトリング用 砂糖　大さじ2

作り方

  1. 1.

    強力粉からドライイーストまでの材料をHBにセットし、こねるモードで１５分こねる。

  2. 2.

    桜の塩漬けを水（分量外）に入れて塩抜きする。

  3. 3.

    出来上がった生地をスケッパーで8等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて１５分程休ませる。（ベンチタイム）

  4. 4.

    生地を手に取り、真ん中に指で穴を開け、ぐるぐると穴を大きくしていきベーグルの形にする。

  5. 5.

    15cmくらいの正方形に切ったクッキングシートに成形した生地を乗せ、35度くらいで３０分〜４０分発酵させる。

  6. 6.

    鍋にケトリングの材料を入れて沸かし、発酵した生地をクッキングシートを付けたまま入れて片面３０秒ずつ茹でる。シートははがれ落ちてOK!

  7. 7.

    クッキングシートを敷いた天板に茹でた生地を乗せ、塩抜きした桜を飾り、190度に熱したオーブンで２０分焼く。

ワンポイントアドバイス

成形は指に生地を指して軽く回すだけなのでとっても簡単です。

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  • (ID: r1025960)
  • 2016/04/07 UP!

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