本場イタリアの基本トマトソース！salsa pomodoro

作り方

1. 1.

   にんにく、タマネギをみじん切りにする。
   

2. 2.

   鍋にＥＸＶオリーブオイルを入れ、タマネギとニンニクを加えて
   火にかけ、弱火でじっくり炒める。
   

3. 3.

   トマトの水煮を加え、木べら等でつぶしながら、やや強火で煮込む。
   手でつぶしてから入れてもいい。
   

4. 4.

   煮立ったら、静かに煮立つ程度の火加減で、
   全体の量が半分くらいになるまで煮込む。塩で軽く味を整える。
   （ここではちょうど良い味にはしない。
   　パスタの塩分がはいるため。心配なら塩は入れないでもＯＫ）
   

ワンポイントアドバイス

イタリア産トマトを使った缶が最適です。
日本のトマトはあまり向いてません。
パスタソースは１５０gくらいでいいので、
これで３〜４人前の分量です
イタリア食材を調べましょ↓
『スーパーマーケットソムリエ』
http://supermarket777.blog66.fc2.com/

記事のURL：http://jibunchi777.blog45.fc2.com/blog-entry-50.html

• (ID: r103106)
• 2010/07/11 UP!

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