基本の鯖の味噌煮+αで絶品！

作り方

1. 1.

   鯖の身側の真ん中の骨を抜き、半身を半分(1尾を4切れ)に切り、キッチンペーパーで水分をしっかり取ります。
   

2. 2.

   鯖が重ならず余裕ある大きさのフライパンに●・生姜を入れ沸騰させ合わせ(写真のように生姜を箸で押え混ぜると簡単)
   おたま1杯くらい取り分けた煮汁に味噌を溶かしておきます(これは行程④へ )
   

3. 3.

   鯖の皮めを上に入れ間に梅干しを置き、クッキングシート・落とし蓋をして強火で加熱、沸騰したら噴かない中弱火加減で10分加熱
   

4. 4.

   弱火にして、落し蓋とシートを取り、溶いた味噌を鯖の上にかけ更に煮汁を掬って上からかけ。シートのみを乗せます。
   弱火にして、落し蓋とシートを取り、溶いた味噌を鯖の上にかけ更に煮汁を掬って上からかけ。シートのみを乗せます。
   

5. 5.

   皿に鯖を盛り、生姜・梅干しを添えフライパンに残った煮汁をかけます。
   

ワンポイントアドバイス

合わせ味噌で作るあっさりめ〈鯖の味噌煮〉レシピもあります
マイレシピ:ID1133353
https://cookpad.com/recipe/1133353

記事のURL：https://cookpad.com/recipe/4398095

• (ID: r1186881)
• 2017/06/10 UP!

他の鯖のレシピ（13,125件）

• レンジで１分和えるだけ♪鯖缶...
• 【楽レピ】つくったよレポート...
• 焼きしめ鯖のいろいろマヨ添え...
• 夏にぴったり 鯖缶混ぜご飯
• 混ぜるだけの簡単レシピ♪ 鯖...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 漬物・キムチのレシピ・作り方 > 梅干しのレシピ・作り方（12,114）
• 漬物のレシピ・作り方 > うめぼしのレシピ・作り方（12,236）
• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > さばのレシピ・作り方（18,056）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 味噌のレシピ・作り方（67,278）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,291）