蒸し鶏と焼きなすのごまみそだれ

作り方

1. 1.

   鶏もも肉を耐熱ボウルに入れて、○を全部載せ、ふんわりとラップをして４分ほどチンする。
   すぐに鶏肉をひっくり返して、再度ラップをして、少し冷めるまでそのまま置いて余熱で火を通す。
   手で触れるくらいまで冷めたら、適当な大きさに割いておく。（お好みでこのときに皮を取り除く。）
   

2. 2.

   なすはへたをとって半分に切り、水に数分さらす。
   再度断面をくっつけて、アルミホイルでぴったり包み、魚焼きグリルの強火で6分～8分焼いてそのまま少し冷めるまで置いておく。
   手で触れるくらいまで冷めたら、適当な大きさに割いておく。
   （皮はむかなくても大丈夫です。）
   

3. 3.

   ◎を混ぜてごまみそだれを作る。
   蒸し鶏と焼きなすをお皿に盛り付け、上からごまみそだれをたっぷりかける。
   大葉を千切りにして上にふんわり乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

鶏肉はあんまりチンしすぎるとかたくなります。裏側がほんのーりピンクでも、余熱で火が通るので、まずはひっくり返してみて、しばし様子見を。

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• (ID: r1016677)
• 2016/03/11 UP!

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