木綿豆腐と野菜のヘルシードライカレー

作り方

1. 1.

   木綿豆腐は重石をして水切りしておく
   

2. 2.

   人参とズッキーニは5mm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
   

3. 3.

   熱した鍋に木綿豆腐を入れスプーンの腹を使ったりして崩していく。同時にから炒りしてある程度水気を飛ばす。
   

4. 4.

   3に野菜を投入し鍋の蓋をする。野菜が蒸されたら蓋をとり完全に水気を飛ばしていく。
   

5. 5.

   スパイス類・ケチャップ・オイスターソース・塩胡椒を入れ味をつける。味付けはお好みで調整。
   

ワンポイントアドバイス

水は一切入れません。お豆腐と野菜水分だけなので素材の美味しさが引き立ちます。

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• 2016/02/24 UP!

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