砂肝とエリンギのアヒージョ レシピ

砂肝とエリンギのアヒージョ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

お鍋てワインにピッタリのアヒージョが簡単にできました。

材料

  1. 砂肝　150〜200g
  2. エリンギ　大1本
  3. 美味しいオリーブオイル　200ml
  4. ニンニクスライス　1カケ
  5. 鷹の爪　2本
  6. ローリエ　1枚
  7. 白ワイン　適量
  8. 塩　適量
  9. バケット等　適量

作り方

  1. 1.

    砂肝は洗って筋を切る。白ワインを振りかけ少し置いて臭みを取り、その後キッチンペーパーで水気を切る。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れ、温度が上がってきたらニンニク・輪切りした鷹の爪・ローリエを加える。

  3. 3.

    砂肝を加えて10分程度煮込む。途中裏返してしっかり全体から煮込む。途中5分程度経ったところでさいたエリンギを加える。

  4. 4.

    お好みでバケット等を添える。

ワンポイントアドバイス

エリンギは縮むので割と大きめにさくと良いです。砂肝はしっかり臭みを取ることがポイントです。

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  • (ID: r1005472)
  • 2016/02/07 UP!

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