基本のひじきと大豆の煮物by kotoneazusaさん

【料理紹介】

常備菜の定番、ひじきの煮物。
ちくわを入れて旨味をプラス。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾燥ひじき 15g
大豆水煮 100g
人参 1本
油揚げ 2枚
ちくわ 3本
だし汁 300cc
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
油 大さじ1

【作り方】

  1. ひじきは水で戻しておく。人参は短冊切りに、
    油揚げは油抜きをしてから短冊切りにする。ちくわは5mm程度の半月切りにする。
  2. 鍋に油を入れ、水を切ったひじきを入れる。ざっと炒めたら人参、油揚げ、ちくわを入れる。
  3. 全体を混ぜながら炒め合わせ、人参が少ししんなりしたら大豆とだし汁を入れる。
  4. だし汁が煮立ったら砂糖・みりん・酒・醤油を入れ、蓋をして弱火で10分加熱する。10分経ったら蓋を取り、時々混ぜながら5分程度煮詰める。

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で4～5日は保存可能。
このレシピはコンニャクを入れていないので、冷凍保存もOK。
冷凍せずに食べきる場合は、お好みでコンニャクを加えても美味しいです。