カブとトマトの冷製スープ レシピ

カブとトマトの冷製スープ
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kotoneazusaさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

あっさりカブとさっぱりトマト。
赤白緑の三色スープ。

材料

  1. ホールトマト缶　400g
  2. カブ　1個
  3. 玉ねぎ　1/2個
  4. スナップえんどう　4〜5個
  5. 固形コンソメの素　2個
  6. 水　500cc
  7. オリーブオイル　大さじ1
  8. 塩コショウ　適量

作り方

  1. 1.

    カブはくし切り、スナップえんどうはヘタを取り、玉ねぎは1cm角に。鍋に水とコンソメを入れカブとえんどうを茹でて冷ましておく。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ホールトマトを入れて潰しながら5分加熱する。

  3. 3.

    コンソメスープと塩胡椒を入れ弱火で15分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に入れカブとえんどうを飾る。

ワンポイントアドバイス

ホールトマト缶を使うので手軽に作れるのも魅力。
たっぷり作って冷蔵庫で保存しておくと便利。

記事のURL：http://lecruset.exblog.jp/14551132/

  • (ID: r10358)
  • 2010/06/17 UP!

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