イカは一口大に切った後、丸まってしまわないように切込みを入れておく。 セロリは斜め切りにしておく。
フライパンに油を引きイカを炒め、取り出す。 セロリを入れて炒め、火が通ったらイカを戻し 中華あじ、塩コショウで味を調える。
イカに火を通しすぎないこと!
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