食べやすい酒粕汁

作り方

1. 1.

   にんじんと大根をいちょう切りにする
   ごぼうは斜め切りして水にさらし、しいたけは好みの厚さに切る
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
   

2. 2.

   鍋にごぼう、にんじん、大根を入れ、
   かぶるくらいまで水を入れて（分量外）強火にかけ、
   沸騰したら中火にして5分煮る
   

3. 3.

   火を止めて豚バラ肉を入れ、肉の色が変わったら鍋の中の具を全てザルに上げ、サッと流水洗いする
   

4. 4.

   鍋に水と顆粒状昆布だしを入れて加熱し、沸騰直前で火を止める
   

5. 5.

   ボウルに酒粕と白みそを入れ、少しずつ④の湯を加えながらヘラで滑らかになるまで混ぜ合わせる
   

6. 6.

   酒粕と白みそがある程度混ざって滑らかになったら④の鍋に入れる
   

7. 7.

   ③の具を入れ、強火で沸騰直前になったら弱火にして3分煮る
   

8. 8.

   塩としょうゆで味を調える
   

9. 9.

   椀に盛り、粗挽き黒こしょうをかけ、刻んだあさつきを散らす
   

ワンポイントアドバイス

■作ってから半日以上おくと美味しさが増します。前日に作るのがオススメです
■酒粕がお好きな方は白みそを減らしてください
■酒粕と白みそを合わせる際に、あればフードプロセッサーやブレンダーを使うと楽に滑らかになります

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• (ID: r1329217)
• 2018/12/11 UP!

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