白菜のうま煮丼 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

白菜のうま煮丼 レシピ

白菜のうま煮丼
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

今が旬の白菜をたっぷり使った、うま煮丼です。

材料

  1. 白菜　　1/4
  2. しいたけ　１パック
  3. えのき　１袋
  4. 人参　1/2本
  5. 豚ミンチ　２００ｇ
  6. 紹興酒　大さじ２
  7. Ａ（鶏がらスープの素　小さじ１～２
  8. Ａ（水　１カップ
  9. Ａ（しょうゆ　小さじ１
  10. Ａ（オイスターソース　大さじ１
  11. ごま油　大さじ１
  12. 塩、コショウ　適量
  13. とろみちゃん　適量

作り方

  1. 1.

    フライパンにごま油を熱し、豚ミンチを炒める。

  2. 2.

    白菜は一口大のザク切りにし、軸の部分と葉の部分に分けておく
    人参は、マッチ棒くらいの細切り、しいたけは1/4カット、えのきは1/2にカットしほぐす
    白菜の軸、人参を１に入れて炒める。

  3. 3.

    油が全体に回ったら、紹興酒を入れて３分ほど蒸し煮にする。

  4. 4.

    しいたけ、えのき、白菜の葉を入れてざっと混ぜ合わせたら、Ａを入れて蓋をして弱火の蒸し煮にする。

  5. 5.

    白菜がしんなりしたらとろみちゃんでとろみをつけてできあがり。

ワンポイントアドバイス

オイスターソースの量はお好みで調節してください。
コチュジャンやテンメンジャンなどを入れても風味がよくなります。

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