キャラウェイシード薫るコールスロー レシピ

キャラウェイシード薫るコールスロー
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

実は、コールスローってあまり得意ではなかったのですが、カフェでいただいたキャラウェイシードが薫るコールスローがとってもおいしかったので、試作してみました。

材料

  1. キャベツ　1/8個
  2. オリーブオイル　大さじ2と1/2
  3. ハーブビネガー　大さじ2
  4. マヨネーズ　小さじ1
  5. ヨーグルト　小さじ1
  6. 砂糖　小さじ1
  7. 塩こしょう　少々
  8. キャラウェイシード　小さじ1

作り方

  1. 1.

    キャベツは千切りにして、ザルに入れ塩（分量外）をし、30分ほど置いてから、よく絞る。

  2. 2.

    ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れ、よく混ぜ合わせて溶かすし、オリーブオイルを少しづつ加え乳化させつつ、混ぜ合わせる。
    ※キャラウェイシードは、少し手でつぶしながらいれるとより一層香ります。

  3. 3.

    2に1のキャベツを加え、味を馴染ませる。

ワンポイントアドバイス

キャベツをよく絞らないと水っぽくなってしまいますから、思いっきり絞ってください。
キャラウェイシードの量はお好みで調整してください。
ハーブビネガーは、他の酢にしていただいても大丈夫です。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/20258851/

  • (ID: r701686)
  • 2014/01/21 UP!

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