ポテトサラダWithフレッシュハーブ レシピ

ポテトサラダWithフレッシュハーブ
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melissa（春木浩子）さん
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つまらない味になりがちなポテトサラダもフレッシュハーブで新しいおいしさに変身。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ポテトサラダにもフレッシュハーブを加えるだけで、さらにおいしくなっちゃいます。おつまみにもパーティーにも大活躍です。脱マンネリポテトサラダ！

材料

  1. じゃがいも　中３個
  2. にんじん　中半分
  3. りんご　1/4個
  4. きゅうり　1/3本
  5. フレッシュイタリアンパセリ　５本ほど
  6. フレッシュバジル　葉５枚ほど
  7. フレッシュチャイブ　５本ほど
  8. マヨネーズ　適量
  9. 胡椒　適量
  10. ハーブソルト　適量

作り方

  1. 1.

    ジャガイモは皮を剥き、蒸しやすい大きさに切る。にんじんはよく洗いできれば皮のまま蒸しやすい大きさに切る。

  2. 2.

    １を圧力鍋に入れ、気持ち柔らかめに蒸す。
    圧力鍋を使用しない場合には、お鍋で茹でる。

  3. 3.

    蒸している間に、りんご、胡瓜を薄切りにして塩水にしばらくつけ、ざるにあげて水気を切っておく。フレッシュハーブ類は、みじん切りにしておく。

  4. 4.

    蒸し上がったら、ジャガイモはボールに移し、熱いうちにスプーンなどでつぶしておく。にんじんはいちょう切りにする。

  5. 5.

    ４が冷めたら、３とフレッシュハーブ類、マヨネーズ、ハーブソルトを加え、混ぜ合わせ、胡椒で味を整えてできあがり。

ワンポイントアドバイス

ハーブソルトがない場合には、塩のみを少々加えてください。
バジルは、黒く変色してしまう場合があるので、気なる場合には加えなくても大丈夫です。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/19083754/

  • (ID: r611589)
  • 2013/06/28 UP!

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