フレッシュハーブのほたてのカルパッチョ

作り方

1. 1.

   飾り用のフレッシュディルを少量残し、それ以外とイタリアンパセリはみじん切りにして、ほたて以外の材料をボールに入れて、混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
   

2. 2.

   ほたての貝柱は、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
   

3. 3.

   ボールに作ったマリネ液にほたての貝柱を加え、冷蔵庫で３０分ほど置き、味を馴染ませる。
   

4. 4.

   ほたてをお皿に盛りつけ、茹でたグリーンアスパラ、ダイス状にカットした赤パプリカ、飾り用のディルを飾れば出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

・ハーブビネガーがない場合には、ワインビネガーでも大丈夫です。作る場合には、http://www.recipe-blog.jp/profile/18529/recipe/442339にレシピを掲載しています。
・塩麹を使わない場合には、塩で置き換えてください。
・ハーブはお好みのものでもいいですが、私はこの組み合わせが好きです＾＾
・たっぷりのサラダの上にのせてもいただいても美味しいです。
・タコやスモークサーモンでも美味しいです。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/18545707/

• (ID: r578818)
• 2013/04/14 UP!

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