ハーブたっぷりトマトの冷製パスタ

作り方

1. 1.

   完熟トマトは、湯むきしてもいいですが、皮のままの方が栄養があるので、よく洗い乱切りにしておく。
   

2. 2.

   フレッシュハーブは、よく洗い、水気を切って、みじん切りにする。
   

3. 3.

   ボウルにトマト、ハーブ、オリーブオイル、カイエンペッパーを入れ、混ぜ合わせ、塩こしょうをして、味を整え、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
   

4. 4.

   パスタをアルデンテより多少柔らかめに茹で、冷水で冷やす。
   

5. 5.

   ボウルでパスタの水を切り、さらにキッチンペーパーなどでパスタの水を取る。
   ※この一手間をすることでトマトソースが水っぽくなるのを防げます。
   

6. 6.

   お皿にパスタを盛り、冷やしておいたトマトソースを乗せて、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

※フレッシュハーブは手に入るものでいいです。ミントを少し入れると味がしまって美味しくなります。バジルが多めの方がおいしいですが、バジルだけよりもいろいろなハーブを混ぜた方がおいしいです。
※カイエンペッパーで、辛さをお好みで調整してください。
※パスタは少し柔らかめに茹でて、水で〆てください。
※トマトソースの味付けは、少し濃いくらいの方がパスタと絡めた時においしいです。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/16242613/

• (ID: r450455)
• 2012/07/02 UP!

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