ハーブチーズスコーン

この記事をお気に入りに追加する

：6件

おいしそう！

：6件

: melissa（春木浩子）さん

調理時間：15〜30分
人数：4人分

料理紹介

ハーブとチーズを使っているので、スイーツというよりは、ブランチやお酒のお供にも。手でつまんで食べれるので、パティーにもいいと思います！
日本で手に入りやすい材料にアレンジしてあります。
Recipe by Delia Smith

材料

薄力粉　125g
強力粉　50g
ベーキングパウダー　小さじ2
たまご　１個
バター　25g
塩　小さじ1/2
カイエンペッパー　少々
セミハードかハードタイプチーズ　75g
牛乳　大さじ2 1/2
フレッシュハーブ　大さじ1

作り方

1.
オーブンを２２０℃に余熱しておく。
2.
薄力粉、強力粉は、振るってボールに入れ、塩、カイエンペッパーを加え、ざっくり混ぜる。バターを加え、指先を使ってぽろぽろの状態になるまぜ混ぜる。
3.
おろしたチーズ、みじん切りにしたハーブを加え、ざっくり混ぜる。チーズはトップにのせるために少しとっておく。
4.
たまごに牛乳を加え混ぜ合わせたものを２に少しづつ加えていく。この時、最初はナイフで混ぜ、ある程度混ざって来たら、手で混ぜるとよい。ただし、捏ねすぎないこと。さっくり仕上がらなくなってしまいます。ちょうどいい固さになれば、たまご液はすべて加えなくてもいい。
5.
ある程度の固まりになったら、粉をふるった台の上に出し、手で2.5cmほどの厚さに伸ばし、型で抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
6.
たまご液が残っていたら、刷毛を使ってスコーンの上に塗り、とっておいたチーズとカイエンペッパーを振りかけ、１５分から２０分ほど表面に薄い焦げ目がつくまで焼く。
7.
ワイヤーラックに取り出し、少し冷ます。
8.
少し冷めたくらいをいただきます。残ったら冷凍保存してください。自然解凍して、ホイルに包んでオーブンもしくはトースターの余熱で温めていただくとおいしいです。