サマープディング

作り方

1. 1.

   鍋にきれいにしたベリー類と砂糖を入れ、中火に３〜５分かける。煮詰めるのではなく、砂糖が溶ける程度までで大丈夫です。
   

2. 2.

   約850ml程度のボールに薄切り食パンを敷き詰めます。この時、蓋にする１枚を取っておきます。隙間がないようにきっちり敷き詰めます。
   

3. 3.

   2/3のベリーソースをボールに注ぎます。残りのベリーソースは、盛りつけように取っておきます。
   

4. 4.

   取り置いておいた残りのパンで蓋をします。この時もきっちり隙間のないようにします。
   

5. 5.

   ボールにちょうどはまるお皿などで蓋をします。よいサイズのお皿が無い場合には、ボール紙をカットしアルミホイルで包んで代用できます。
   

6. 6.

   重石をして、冷蔵庫で一晩寝かします。
   

7. 7.

   食べる直前に大きめのお皿に逆さにして取り出し、取り置いておいた残りのベリーソースを回りの敷き詰めます。
   

8. 8.

   お好みで生クリーム、アイスクリームとともにいただきます。
   

ワンポイントアドバイス

ベリーは、いろいろなものを混ぜるとおいしいですが、なかなか日本でこれだけのベリーを集めるのは大変ですので、冷凍や缶詰で代用できます。
このサイズはかなり大きいので、もっと小さくしても作れます。

記事のURL：http://herbsdiary.exblog.jp/14249566/

• (ID: r273150)
• 2011/08/01 UP!

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