ナツメグ風味のエッグベネディクト♪

作り方

1. 1.

   オランデーズソースを作ります。
   ボウルに卵黄を入れ、白ワインとレモン汁を加え 湯せんしながら つのがたつくらいまで 泡立てます。
   溶かしバターを 少しずつ加え、混ぜ合わせます。塩・白こしょうで 味をととのえます。
   

2. 2.

   ポーチドエッグを作ります。
   鍋に湯をわかし、酢と塩少々を加え、弱火にし 箸で 軽く 湯をかきまぜます。
   小皿に割り入れた卵を 静かに落とし、周りの白身を 箸で黄身に寄せながら 約２分ゆでたら
   穴あきお玉で すくい、水気をとります。
   

3. 3.

   ハムは フライパンで焼きます。イングリッシュマフィンを ２つに割り トーストします。
   マフィンに ちぎったレタス、厚切りハム、ポーチドエッグ、オランデーズソースを たっぷりとかけ
   ナツメグを ふります。
   

ワンポイントアドバイス

黒こしょうももちろん合いますが、ナツメグ風味もステキです。
「嵐にしやがれ」では、レタスではなくクレソンをたっぷりのせていました。
お好みでどうぞ。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/viewer/item/12190156

• (ID: r682260)
• 2013/12/03 UP!

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