☆Merry X’mas☆パンケーキ（クランベリーソース添え）

作り方

1. 1.

   水でクランベリーを洗います。
   （その際に実が傷んだものは除いて下さい。）
   

2. 2.

   ホーロー鍋に水、砂糖、クランベリーを入れます。
   時々、ゴムベラなどで混ぜながら
   沸騰するまで強火で煮ます。
   

3. 3.

   クランベリーがぷちぷちと
   ひび割れ始めたら中火に
   グツグツと沸騰してきたら弱火にします。
   

4. 4.

   約１０分～15分して
   ソースのようなトロミがでたら火を止め出来上がりです。
   （このまま煮詰めればジャムにもなります。
   お好みでソース、ジャムとして活用して下さい。）
   冷ましてから、煮沸した瓶などに入れます。
   

ワンポイントアドバイス

クランベリーはフランボワーズ（ラズベリー）似の
酸味のあるソースになります。
※酸味があるので鮮やかな赤を出すには
アルミ鍋は不可。ホーローがいいと思います
また、シナモン、オレンジをブラスして
風味をチェンンジできますし、
ローストチキンのソースには生姜をプラスして
クリスマスカラーを楽しむのもおススメです。
フランボワーズ（ラズベリー）は赤紫ですが
クランベリーは鮮やかな真っ赤の
クリスマスにピッタリカラーの食材ですから
鮮やかにキレイな色を生かしたいでしょ☆

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• (ID: r690362)
• 2013/12/21 UP!

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