究極の？デ美ルズフードケーキ

作り方

1. 1.

   前日から水切りヨーグルトを準備をする。型にはバターを塗りココアをまぶしておく。粉類は振るっておきココアには熱湯を合わせて水きりヨーグルトも混ぜておく。オレンジピールとチョコレートは粗みじんにカット。卵、エリスリトール、水飴はかき混ぜながら湯煎にかけ人肌まで暖めておく。
   

2. 2.

   バター、塩、バニラオイル、オレンジの皮を5分立てに攪拌していく。ブラウンシュガーも攪拌しながら混ぜ込む。卵液を少しずつ加えながら攪拌。ブラウンシュガーも攪拌しながら混ぜ込む。
   

3. 3.

   ココア液と粉類を交互に混ぜ込んでいく。最後にオレンジピール、チョコレートをそのまま混ぜ込む。型に流し台に打ち付けて160度で60分から時70分焼く。
   荒熱を取り冷め切ってしまう前に型からはずす
   

4. 4.

   ガナッシュグレーズを作る。
   沸騰直前まで温めた生クリームを刻んだチョコレートに注ぐ。ちゃんとした動物性脂肪の生クリーム、できればヘビークリームを使ってください。ケーキの上からスプーンでまわしかける。
   

ワンポイントアドバイス

チョコレート、オレンジの最強の組み合わせにスペルト小麦で食物繊維、ビタミンたっぷり！準強力粉になるので弾力のある生地に。食べた瞬間にオレンジの爽やかな香りがたまりません！ホイップクリームを是非添えて。オレンジピールは自作しました。野菜ピーラーで皮をむき砂糖120水240で15分煮るだけ！

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• (ID: r1254264)
• 2018/02/15 UP!

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