秋刀魚のブランダード

作り方

1. 1.

   秋刀魚は骨と皮を外し、身だけを取りだしておく。
   

2. 2.

   じゃがいもを茹で、マッシャー等で潰す。
   

3. 3.

   小さい鍋に牛乳とにんにく（薄皮と根元の部分を取り除いたもの）を入れ、一度沸騰したら弱火にして１０分煮る。
   

4. 4.

   10分煮たら火を止め5分程冷ます。
   

5. 5.

   フードプロセッサーに少し冷ました３と１の秋刀魚を入れ攪拌する。
   

6. 6.

   滑らかになったら潰したジャガイモも加え攪拌する。（この時、攪拌しすぎないようにします。攪拌しすぎると粘りが出てきます）
   

7. 7.

   さらにオリーブオイル、白コショウも加え滑らかになるまで攪拌したら出来上がり。
   

8. 8.

   塩気が足りない場合は足してお好みで味を調節してください。
   

9. 9.

   フランスパンを薄くスライスしてトーストする。8のブランダード、ディル、ピンクペッパーを乗せて召し上がって下さい。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/18 UP!

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