米なすのマスタードハーブカツ レシピ

米なすのマスタードハーブカツ
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おさむさん
おさむさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜だけですけど、満足感のある一品です。
簡単な、ワインのおつまみが欲しいなんていうときには、ぴったりです。

材料

  1. 米なす　1個
  2. パン粉　2カップ
  3. にんにく　1/2片
  4. 乾燥ハーブ(ここではタイム、バジル、パセリなど)　大さじ2
  5. 粒なしマスタード　適量
  6. 塩　少々
  7. オリーブオイル　適量

作り方

  1. 1.

    米なすを1.5cm厚みの輪切りにして両面に塩をふってしばらくおく

  2. 2.

    パン粉ににんにくのみじん切り、乾燥ハーブを加え混ぜておく

  3. 3.

    なすの表面に水分が出てきたら、紙でふきとり、マスタードを両面に塗る

  4. 4.

    3に2をまぶしたら、フライパンに多めのオリーブオイルをひき、表面がきつね色になるようにじっくりと焼き、茄子がちょうど柔らかくなったら、紙の上において油をきり、お皿に盛る

ワンポイントアドバイス

特にありません。

記事のURL：http://blog.goo.ne.jp/osappe-thym/e/3f6147ed695b37347daf13934ac30d25

  • (ID: r142421)
  • 2010/09/21 UP!

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