ＳＴＡＵＢで作る、豚とネギのロースト | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   豚バラ肉にまんべんなくフォークを刺し 塩を塗り込み
   キッチンペーパーに包んで３０分置きます。
   キッチンペーパーを取り替え、空気が入らないようラップで包み
   ジップ付きの袋などに入れて１日置きます。
   途中で一度キッチンペーパーを交換して下さい。）
   

2. 2.

   ラップとキッチンペーパーを外し、ジップ袋のかなに入れ
   酒、オリーブ油、胡椒、潰したニンニクを加えて揉みます。
   そのまま３０分ほど休ませます。
   

3. 3.

   ＳＴＡＵＢを熱し、薄く油をひいたら2＞の表面を焼き
   蓋をして弱火で１０分焼きます。
   

4. 4.

   その間にジャガイモを４等分にし
   ネギは適当な長さに切り、２本切り込みを入れておきます。
   

5. 5.

   １０分経ったら豚肉をひっくり返し、隙間にジャガイモ入れます。
   再度蓋をして５分加熱したら、豚を回転させてネギを入れ
   さらに５分蒸し焼きにします。
   

6. 6.

   最後に火を止め、１０分蒸らします。
   竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば完成です！
   お肉を切り分け、肉汁をかけてお召し上がりください。
   

ワンポイントアドバイス

※使ったお鍋はピコ・ココット１８cmラウンドです。
※ネギを使わず、タイムやローズマリーなどのハーブと
　ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・大根など
　香りに少ない根菜類を使って調理してもおいしいです。
※お肉の部位は脂身の少ないバラか、ロースがおススメです。