秋鮭と豆腐のふんわりお月見団子蕎麦

作り方

1. 1.

   鍋にＡのだし、調味料を合わせて沸かし、味を調える。
   

2. 2.

   生鮭は骨と皮をのぞく。木綿豆腐は手で水気を絞り、生鮭とともにフードプロセッサー等でペースト状にする。
   

3. 3.

   ２に長ネギみじんぎり、塩、砂糖少々、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、一人３個ずつの団子状にしながら、１の煮汁に落としていく。
   

4. 4.

   ３に根元を落としてほぐしたしめじを加え、５～６分煮る。
   

5. 5.

   器に茹で蕎麦を加えて、４の煮汁を注ぎ、団子、しめじを添えて、笹打ちした青ネギを添える。
   

ワンポイントアドバイス

団子は加熱しすぎると、固くなります。お好みで、柚子や七味を添えても、一層おいしくなります。

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• (ID: r1052316)
• 2016/04/19 UP!

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