夏ばてしてもペロっと食べれる♪宮崎の冷汁

作り方

1. 1.

   お鍋に水、と酒、しょうゆ、を入れて沸かして冷ます。
   

2. 2.

   アジの干物１枚をお魚グリルで焼いたら身をほぐす。
   （骨はしっかり取ってください）
   

3. 3.

   すり鉢に白ごまと１のアジの身をよく擦り
   白みそと米みそを加えて混ぜる
   

4. 4.

   ２を耐熱のお皿に乗せてトースターで１５分程焼く。
   （香ばしい香りがして軽く焼き色が付きます）
   

5. 5.

   ４を１に溶かし冷蔵庫でよく冷やす。
   

6. 6.

   大葉４枚とみょうが１個をカットして薬味のお皿に入れて。
   きゅうり１/３本をスライスしておく。
   

7. 7.

   おわんに絹ごしとうふを手で割りながら入れて
   ５を注いできゅうりを乗せ、６の薬味を添えて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

＊アツアツのごはんにたっぷりかけて頂きますっ
＊アジの身をほぐすのは熱くて細かい作業ですが
　小骨もしっかり取り除いて丁寧にほぐしてください。
＊米味噌はダシ入りのものを使用しています。
＊１日寝かせてから食べたらとっても美味しかったです!!

記事のURL：http://ameblo.jp/kotaroou/entry-10592738884.html

• (ID: r107010)
• 2010/07/22 UP!

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