エビは尾を残し皮を剥き、竹串で背わたを取り除く。酒少々を振って軽くもみ水分をしっかり拭く。
1に小麦粉を軽くはたく。
★を混ぜ合わせ絡め、揚げる。
3の尾を「V」の字になるようハサミでカットする。
ごはんを6等分する。
手塩をしてごはんをとり、4を乗せ丸く握る。
握った後、ラップに包んできゅっと締めると形がきれいに整います。
天ぷら衣の水、麺つゆの量は、お好みで調節してください。
お好みでお顔付けても良いですよ!
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