小豆のフムス レシピ

小豆のフムス
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Yokoさん
Yokoさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

ひよこ豆の代わりに小豆を使いました。調理時間に小豆を煮る時間は含まれない。

材料

  1. 小豆（煮）　500g※１
  2. EXVオリーブオイル　大さじ５
  3. ガーリックパウダー　小さじ１
  4. 塩　小さじ１強
  5. 白ごまペースト　大さじ２
  6. レモン汁　大さじ３※２
  7. パプリカパウダー　仕上げに少々
  8. こしょう　仕上げに少々
  9. オリーブオイル　仕上げに少々
  10. パセリ　仕上げに少々

作り方

  1. 1.

    フムスの材料をすべてフードプロセッサーで攪拌する。なめらかになったら味をみて必要なら調味料を足す。（飾り用に小豆を数粒とっておく。）

  2. 2.

    お皿のまんなかにもって、スプーンの背やへらなのでくるくる回しながら広げる。オリーブオイル、パプリカパウダー、こしょう、パセリ、飾りの小豆などで仕上げたら完成。

ワンポイントアドバイス

※１小豆を煮る場合：乾燥小豆約200gを煮ると約500gになる。たっぷりのお湯で2度茹でこぼしたら（水から煮て沸騰したら湯をすてる）、再びたっぷりのお湯で煮る。沸騰したら火を弱めて1時間、小豆が指でつぶせるくらいやわらかくなったらOK。湯を捨て水をきったらフードプロセッサーにかける。
※２本来フムスはレモン汁をいれますが、写真のフムスにはレモン汁は入っていません（夫がレモンがきらいなので）。レモン汁なしでもおいしかったです。

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  • (ID: r1073024)
  • 2016/06/09 UP!

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