香味野菜もりもり♪やわらか豚しゃぶサラダby decoさん

【料理紹介】

スムースチョッパーを使って冷しゃぶに合うドレッシングを手軽に作りましょう！
セロリを多めに使っていますが、バルサミコ酢とはちみつとナンプラーのおかげでクセがなく食べやすい味に仕上がります。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉しゃぶしゃぶ用 ３００ｇ
(下味)塩こしょう 少々
(下味)酒 大さじ１
(下味)砂糖 小さじ１
ベビーリーフやレタス、プチトマトなど 適量
＊　にんにく 1/2片
＊　セロリ 1/2本分（茎と葉をそれぞれ）
＊　紫玉ねぎ 1/4個
☆　バルサミコ酢 大さじ１
☆　醤油 大さじ1/2
☆　ナンプラー 大さじ1/2
☆　はちみつ 小さじ1/2～１（お好みで甘さを調節してください）
☆　塩 ひとつまみ
☆　ブラックペッパー 適量
☆　オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. スムースチョッパーにブレードをセットし、ざくざくと切った＊の材料をすべて入れ、紐を１０回ほど引っ張り、みじん切りにする。
  2. ボールに☆の材料を混ぜ合わせ、①を加え、混ぜ合わせる（全部加えずに、少しとっておいて最後にトッピングすると、色がきれいですよー）。
  3. 豚肉に、下味の材料をもみこみ、下味を付ける。
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら一旦火を極弱火にする。ふつふつ・・・となるかならないか、くらいの温度になったところに、肉を５枚ずつくらい広げて入れ、じっくりゆっくり火を通す。
    （※常に、ふつふつ・・・と、なるかならないか、くらいの温度を保てるように、時々火を強めたりしつつ、調整しましょう。）肉に火が通ったら、ザルにあげる。
  4. 器に、ベビーリーフやトマトを敷き、豚肉をのせ、②のドレッシングをかけたら、完成♪
    （とっておいたみじん切りの香味野菜をトッピングすると、色がきれいです。＾＾）

【ワンポイントアドバイス】

みじん切りのお野菜は、ぜんぶドレッシングに混ぜ込まずに、ちょこっとだけ取っておいて、最後にトッピングすると、色がきれいです。