簡単パーティー料理！　まぐろと長芋のグラスタルタル

作り方

1. 1.

   まぐろは塩（分量外）を全体にふり、冷蔵庫に30分程度置きます。
   

2. 2.

   大葉、生姜はみじん切りにします。
   

3. 3.

   長芋は皮を剥き、清潔なビニール袋に入れ麺棒などで叩いて、少し歯ごたえが残る程度につぶします。
   

4. 4.

   小鍋にみりん、酒を入れて一煮立ちさせてアルコール分をとばし冷まします。
   

5. 5.

   ④に濃口醤油を入れ、わさびと④を加えて混ぜ、すだちかレモンの絞り汁を加えます。
   

6. 6.

   ①のまぐろの水気を拭き、1cm角程度に切ったあと好みの粗さに刻み、②の大葉、生姜を入れて混ぜ、⑤を加えて好みの味に仕上げます。（長芋には味をつけないので、少し濃い目に味付ける）※ 胡麻油を入れる場合はここで加えます。
   

7. 7.

   グラスに、長芋、まぐろ、長芋、まぐろの順に入れ、ブロッコリースプラウトとすだちかレモンを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

生ものですので使用する器具類は清潔なものを使って、素早く調理して下さい。

記事のURL：http://kerochan23.blog.fc2.com/blog-entry-975.html

• (ID: r954007)
• 2015/09/10 UP!

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